滾元宵 - 自制滾元宵（加芝士蔓越莓版）

“今天是元宵節，先祝大家元宵節快樂，最近特別忙，昨晚趕夜工滾些元宵上來發教程～對的，我們北方正月十五吃的是元宵，雖然近年來有被湯圓佔領位置的趨勢，但元宵還是堅持着做自己，繼續滾啊滾，哈哈～也還有很多北方人依然鍾情於滾出來的元宵，比如我
這次的元宵製作方法還是比較傳統的滾啊滾，只是餡料上比較特別一些～

餡料之所以特別，是因爲裏面不但添加的經常使用到的黑芝麻、花生碎和我個人比較喜歡的松仁，而且還添加了蔓越莓和芝士碎，絕對的中西合璧，帶來不一樣的口感～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制滾元宵的做法步驟

• 1、花生仁提前用少許油炒熟～

• 2、去皮後壓成花生碎備用～

• 3、松仁同樣用油炒熟備用～

• 4、蔓越莓切碎～

• 5、普通麪粉加糯米粉的那份炒至微黃備用～

• 6、黃油隔水融化～

• 7、將炒熟的麪粉、蔓越莓、黑芝麻、松仁、花生碎、蜂蜜完全混合拌勻～如果覺得不甜也可以適量添加糖進去～

• 8、將適量芝士碎包入餡料～

• 9、搓成球兒狀～

• 10、糯米粉放入一個容器中，儘量大一些，糯米粉多一些～

• 11、將餡料球放入，像篩面一樣使其在糯米粉中滾動～

• 12、滾到表面變干時暫停～

• 13、準備一些水，將元宵放入3-5秒中後即可撈出，手勁兒不要太重哦～

• 14、繼續放回糯米粉中滾動～

• 15、這樣反覆繼續5-10次，當然要看你想要多厚的皮兒哦，喜歡薄的少滾幾次，喜歡厚的多滾幾次～

• 16、滾多的元宵可以裝起來冷凍～

• 17、鍋內燒水，煮沸後改中火，將元宵放入～

• 18、半分鐘後，用勺子輕輕攪動水使元宵活動起來～

• 19、煮至元宵浮起就熟了～

小竅門

餡料食材可根據個人口味兒進行增減哦～