韭菜火燒的做法 - 韭菜火燒怎麼做

“濰坊人的早點最爲普及的就是火燒了

無論是肉的還是各種素餡的，再配上一碗粥或豆腐腦

它們的關係就如同咖啡和伴侶一樣親密無間

韭菜雞蛋火燒外皮酥脆，餡香味美

做法也很簡單，早上少睡個懶覺，美美的一頓早餐就成了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜火燒的做法步驟

• 1、麪粉加入適量水

• 2、用筷子攪拌成絮狀

• 3、和成麪糰後餳20分鐘左右

• 4、餳面的時間將韭菜摘洗乾淨，控幹水分後切成細末

• 5、粉條洗淨用開水泡軟後過涼切成末

• 6、雞蛋加鹽劃散，炒熟後切碎

• 7、將韭菜、雞蛋、粉條加鹽、味精、花椒油

• 8、再淋些許生抽

• 9、最後加入色拉油攪拌均勻成餡料

• 10、餳好的面取部分揉勻

• 11、然後揪成大小相同的面劑

• 12、面劑按扁擀成麪皮

• 13、把餡料放入，像包包子那樣包起

• 14、收口朝下按扁

• 15、底鍋擦點薄油，將麪餅放入

• 16、小火烙至雙面金黃即可

小竅門

煎火燒的時候全程要小火慢煎