金銀卷的做法 - 金銀卷怎麼做

“別總是吃白饅頭了，換個花樣，填點色彩，讓你的餐桌靚起來。金銀卷，金銀兩色，金色用南瓜泥來和，白色麪糰中添加了牛奶，兩色麪糰都稍稍添加了一點蜂蜜，蒸出來的饅頭光滑嫩白，營養倍增。
麪粉我用的是金龍魚澳麥麪粉，我也是第一次用這麪粉這個麪粉很細滑，蒸出的饅頭有嚼勁而且比一般麪粉吸水量大，如果你按照我的配方來試做，一定要預先留出10克的水或者牛奶，先試一下，南瓜麪糰也是這樣，因爲南瓜的水分不同，預留出一部分南瓜泥，用筷子攪拌一下，看看面的軟硬再添加南瓜泥。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金銀卷的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、金龍魚澳麥麪粉200克+牛奶120克+酵母3克+蜂蜜2克。

• 3、揉成表面光潔的麪糰。

• 4、金龍魚澳麥麪粉150克+70南瓜泥+酵母3克+蜂蜜2克揉成麪糰。

• 5、將白色麪糰和黃色麪糰分別擀成長面片。分開兩大塊擺放在案板上。

• 6、黃色麪糰片切成麪條狀後刷上油。

• 7、再將刷好油的麪條擺放在白色麪皮上。

• 8、輕輕捲起來，封口捏緊。

• 9、用刀切成段，逐個放在蒸屜上進行發酵。

• 10、發酵至生坯明顯變大。

• 11、就開大火蒸，開鍋以後15分鐘關火，燜2分鐘開蓋子即可。

小竅門

關火後不好馬上開啟蓋子，這樣饅頭表皮不會出現塌煊。