美味的金銀卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵母放在40－50度的溫水裏攪拌均勻，倒在麪粉盆裏和成麪糰，要比包水餃的面硬一點，然後蓋好放置溫暖處發酵；玉米麪用 70度的熱水燙一下，和好的玉米麪要餳一餳。

2.發好的麪糰是原來的兩到三倍多，用手撥開裏面有大小不一的孔。

3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的麪糰，揉好後再餳10分鐘，擀成餅狀。

4.把麪糰和玉米麪分成幾個等份（根據你要求卷子的大小），玉米麪要比白麪略少一點；用手將玉米麪拍成小餅狀均勻地鋪在麪糰上。

5.用手輕輕地捲起來。

6.不要太用力，這是卷好的樣子。

7.用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。

烹飪技巧

溫馨提示：1、玉米麪用開水湯一下，會使和好的玉米麪團不散；2、上鍋蒸之前卷子要餳20分鐘，鍋裏放涼水，接着放餳好的卷子，鍋蓋不要蓋得太嚴，如果太嚴蒸出來的卷子口感不好，可以在鍋蓋和鍋沿之間留出一點縫隙，也可以放上兩根牙籤，這樣卷子就可以在鍋裏舒舒服服地長高。