蘿蔔絲餡餅的做法 秋季滋陰潤肺:蘿蔔絲餡餅 蘿蔔絲餡餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲餡餅的做法步驟

• 1、麪粉加溫水，一點點加，和成很軟的麪糰(比耳垂軟)

• 2、和好的麪糰很軟，有些粘手。我是昨晚睡前和的，餳了一晚

• 3、粉絲加水泡軟

• 4、泡軟的粉絲剁碎，不用太碎

• 5、白蘿蔔洗淨

• 6、擦成細絲

• 7、擦好的蘿蔔絲直接用手攥幹，汁液留着(做個蘿蔔蜂蜜飲，給孩子喝了)

• 8、攥乾的蘿蔔絲用刀多幾下，不要剁碎

• 9、粉絲蘿蔔絲放進盆裏

• 10、加蔥花、生抽、鹽、熟豆油

• 11、充分拌勻

• 12、再加點無鹽蝦皮，拌勻即可

• 13、今天早上的麪糰，更軟了，輕輕一提就能抻出好長，爲防粘手，案板和手上都抹上油

• 14、揪下一塊麪團

• 15、輕輕一按

• 16、放上適量餡，我放的挺多的，喜歡吃餡大皮薄的餡餅

• 17、邊按邊轉動餅胚，儘量按薄，注意不要燙着手

• 18、兩手提着四周的面片往中間聚攏，包好，記得手上抹油

• 19、平底不粘鍋燒熱，刷點油，放入包好的餡餅胚子，用手輕輕按扁

• 20、用手按薄後，接觸鍋底的那面已微微定型，此時翻面，用鏟子繼續按餅胚，使其更加薄

• 21、中火煎，一面煎金黃後翻面，兩面煎好就可以吃了

• 22、看看，餡大皮薄，可好吃了。