燙麪雙色太陽花水煎餡餅的做法 - 燙麪雙色太陽花水煎餡餅怎麼做

“燙麪雙色太陽花水煎餡餅，用吊瓜、雞蛋、紅椒調製的餡料，五彩繽紛，秋天的味道，燙麪讓餡餅更柔軟，晾涼也不硬。
入手陶煲王800度乾燒不裂的砂鍋，乾燒煎餡餅試下效果，厲害了我的砂鍋，煎半小時啥反應沒有，受熱均勻，這餡餅煎的棒棒噠！值得擁有，可以一鍋在手，煎炒烹炸熬熘燉任逍遙啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麪雙色太陽花水煎餡餅的做法步驟

• 1、麪粉用開水燙二分之一，剩餘溫水和成麪糰餳着；

• 2、備齊餡料食材

• 3、雞蛋打散，少兌點水攪拌均勻，炒鍋適量多加一點油，煎熟雞蛋，拌餡時不用另加油了

• 4、吊瓜去皮去瓤擦絲，焯水後過冷水，攥掉水分；紅椒洗淨切碎；蔥去皮洗淨切碎

• 5、將煎好的雞蛋、吊瓜絲（可以切幾刀）、紅椒碎、蔥碎放入盆中，加入鹽、五香粉、綠胡椒粉拌勻

• 6、餳好的麪糰取三分一加一點紅曲粉揉成淡粉色，白色麪糰分成若干小劑子，粉色麪糰分成相同數量的更小一點的面劑子，搓成長條

• 7、用粉色的長條包上白色的麪糰

• 8、擀成圓餅包餡

• 9、另取一個麪糰擀成圓餅蓋在上邊，合成餡餅，邊上捏實，用刀子將圓邊分成若干段，用叉子壓出皺褶，用手將每一段捏在一起，太陽花出來了

• 10、食來運轉砂鍋，底部薄薄的刷層油，放入包好的餡餅，小火慢煎

• 11、用鏟子推動餡餅，可移動時加入適量的水，蓋上鍋蓋燜，汁液收盡，取出煎下一個

• 12、全部煎好即可享用啦。

小竅門

1、雙色隨自己喜好配色。
2、最後的水煎可以用稀釋的麪糊，因爲還要煎很多鍋，我就用水，這樣不用刷鍋即可煎下一個。
3、食來運轉砂鍋真的不錯，煎了好多鍋，鍋底不糊。
4、燙麪二分之一或三分之二，不要全燙，否則口感發粘。