煎餡餅的做法 - 煎餡餅怎麼做

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煎餡餅的做法步驟

• 1、稍軟麪糰（小麥麪粉加入10克鹽，分次加適量清水，先揉搓成“雪花面”，再繼續分次加水揉搓成“葡萄面”，再活成稍軟麪糰，蓋保鮮膜醒面一小時）。

• 2、醒好的麪糰分成小團，每個小麪糰刷油，蓋保鮮膜醒20分鐘。

• 3、素餡料。用胡羅卜、芹菜葉、青蒜葉、黑木耳、蔥白、蝦皮、雞蛋皮碎，加蠔油、鹽、芝麻油調製的素餡料。

• 4、取一小團面，擀成薄皮。

• 5、放上素餡料。

• 6、兩側邊向上摺疊包住餡料，兩端口壓粘在一起。

• 7、捲起來。

• 8、再按壓成園餅。

• 9、熱鍋涼油，放入園餅煎制。

• 10、兩面煎至金黃即可。

• 11、成品切開，層次分明。