黑芝麻腐乳花捲的做法 - 黑芝麻腐乳花捲怎麼做

“腐乳代替鹽做成的花捲，味道也還不錯哦，個人比較喜歡吃腐乳，所以就加了很多裏面，如果換成鹽就是原味的花捲了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻腐乳花捲的做法步驟

• 1、麪粉加水，酵母和成團，然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小

• 2、取出揉揉排出空氣，然後鬆弛10分鐘

• 3、擀成一張大面皮

• 4、撒上一些油上面，抹勻

• 5、然後抹上較厚的一層腐乳

• 6、撒上些熟黑芝麻上面

• 7、壓薄底部，底部沾點水，然後由下往上捲起來

• 8、切成均勻的等份

• 9、取兩個疊在一起，大拇指往中間按

• 10、然後拉住兩頭，像擰麻花一樣扭一下

• 11、扭到底部兩頭捏緊

• 12、將所有的都這樣做好

• 13、蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去餳發到體積變大變輕

• 14、發好後好，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右

小竅門

1.壓薄底部，再抹點水這樣捲起來粘的更緊！
2.蒸好了不要馬上揭開蓋子，等上3~5分鐘再揭開，防止突然遇冷造成表皮縮皺！