香炒自制螺旋麪的做法 - 香炒自制螺旋麪怎麼做

“這道螺旋麪雖然不及意大利螺旋麪那般花紋明顯，但因使用了麥芯粉製作，在口感上非常的筋道、滑爽。由於有了花紋，其接觸面擴大了不少，用來做炒麪，能夠接觸到更多的湯汁，所以吃起來也更加入味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香炒自制螺旋麪的做法步驟

• 1、麪粉和清水按比例入麪條機中，壓出螺旋麪

• 2、麪條準備好

• 3、按自己的喜歡剪成長短一致的麪條段

• 4、鍋中水開後，下入麪條段，煮熟

• 5、麪條熟後，撈出，過涼水

• 6、瀝乾水，備用

• 7、豬肉絲準備好

• 8、所用的蔬菜準備好

• 9、青蒜切寸段

• 10、杏鮑菇切細絲

• 11、胡蘿蔔切細絲

• 12、洋蔥切細絲

• 13、鍋中倒油，放少許蔥花炒出香味後，倒入肉絲，劃散開，炒熟

• 14、倒入胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲，翻炒至軟

• 15、再倒入洋蔥絲，翻炒一分鐘

• 16、調入鹽、醬油、蠔油，調色調味

• 17、倒入煮好的螺旋麪

• 18、翻拌均勻後，撒入黑胡椒粉、青蒜末，繼續翻拌均勻，出鍋

• 19、來一盤吧，再配上幾片自制臘腸，好美味啊！

小竅門

用普通的麪條也可以做出美味的炒麪來；蔬菜可以隨自己的口味調整；先將不愛熟的胡蘿蔔、杏鮑菇入鍋炒，再炒易熟的洋蔥，這樣可以使口感更加豐富，有軟有脆。