西葫蘆素餡蒸餃的做法 - 西葫蘆素餡蒸餃怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆素餡蒸餃的做法步驟
1、原料圖
2、將500克麪粉放入盆中,用100度的開水燙麪1/4,而後晾涼,再用涼水把餘下的麪粉攪拌成麥穗狀,
3、然後揉成麪糰,蒙上溼毛巾餳15分鐘待用;
4、西葫蘆洗淨,切去蒂順長一剖爲二,用勺子摳去瓤,再順長切成四瓣。
5、用礤牀擦成細絲。
6、西葫蘆絲撒上適量的精鹽醃漬10分鐘,殺殺水分,然後擠去水分放入盆中備用;
7、韭菜洗淨控淨水分切末,姜洗淨切末,油條切末,蝦皮用水清洗乾淨,擠淨水分備用;
8、將韭菜末、油條末、蝦皮、薑末放入盛有西葫蘆絲的盆裏,再加適量的精鹽、蠔油、味精、植物油。
9、攪拌均勻待用;
10、將麪糰搓成均勻的長條狀下劑,再把劑子撒上一些麪粉,用兩手在面板上把劑子滾圓了。
11、用手掌把劑子壓扁。
12、再用擀麪杖擀成中間稍厚的麪皮待用。
13、然後將餡放在麪皮上,包出自己喜歡的形狀來。
14、蒸鍋加水燒開,將包好的餃子上屜大火蒸10分鐘,關火出屜
15、裝盤開餐了!