胡蘿蔔千層蒸糕的做法 - 胡蘿蔔千層蒸糕怎麼做

“家裏有小朋友的基本都怕小朋友挑食吧，我家小公主也是一樣，雖然大部分不挑，但是也會也會遇到不愛吃的時候，就像胡蘿蔔，很多小朋友不愛吃，各位家長是想盡一切辦法讓自家孩子多吃點胡蘿蔔，可有的孩子就是不吃，愁死了一大幫家長。

這次用胡蘿蔔泥和麪做的千層糕，不但顏值高味道也是相當棒的，對付不愛吃胡蘿蔔的小朋友，做成椒鹽味或者五香味，用手撕着吃，保準吃完一塊還想吃。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔千層蒸糕的做法步驟

• 1、準備好原料，胡蘿蔔泥我是提前蒸好冷凍的，用的時候取出回溫，用勺子碾壓成泥的，可以用料理機或者破壁機打成泥。

• 2、胡蘿蔔泥倒入容器中，加入酵母，白糖攪拌至酵母化開。

• 3、先拌成面絮再揉成麪糰，看麪糰的軟硬幹溼情況添加適量水或者面，我這個又加了10克水，揉出來麪糰軟硬適中，麪粉的吸水率不同，所用胡蘿蔔泥的量也不相同，請根據自家情況增加或者減少。

• 4、揉好的麪糰放入容器中，蓋好保鮮膜放入蒸烤箱中，選擇恆溫發酵40度50分鐘，發酵到2倍大取出。

• 5、發酵好的麪糰稍微揉勻排氣，擀成長方形面片。

• 6、撒少許鹽，五香粉，刷適量熟油。

• 7、從一頭往中間折過去，再把另一頭的折過來，90度轉過來。

• 8、再次擀成長方形面片，撒鹽，五香粉，刷油。

• 9、第二次三折後擀開，撒鹽，五香粉，刷油，每次鹽都不要多，否則會鹹的。

• 10、90度再轉過來，稍微擀開一點，刷一層油，不用撒鹽五香粉了。

• 11、三折後把千層蒸糕擺放在鋪了油紙的蒸烤盤中。

• 12、美的蒸烤箱選擇恆溫發酵，40度40分鐘。

• 13、千層蒸糕二發到1.5-2倍大後取出，蒸烤箱水盒添好純淨水，不要用自來水會有水垢，對蒸烤箱有傷害。

• 14、把蒸烤盤放入下層，蒸烤箱選擇鮮嫩純蒸100度35分鐘。

• 15、蒸烤箱程序完成後燜5分鐘再開啟蒸烤箱的門，以免回縮，取出千層蒸糕不燙手時切開就可以食用了。

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖

小竅門

1、每次擀的時候不要太用力擀的太薄，那樣層次粘連在一起就沒有分層了。
2、如果用清水或者牛奶和麪，500克麪粉用水量260-270克左右，不易和太硬了麪糰。
3、美的S5-L300蒸烤箱裏的水盒要加純淨水，不要加自來水，自來水會產生水垢對蒸烤箱有傷害。