牛奶金絲小卷的做法 - 牛奶金絲小卷怎麼做

“白白的麪糰，用牛奶來和，金燦燦的金絲，用南瓜泥來和。各位注意了，做此種花樣麪糰，咱儘量把麪糰和的硬一些，硬到什麼程度，揉起來費勁！記得小時跟外婆一起做過春節的大棗饅頭，我的手都揉起了泡，不停的揉麪，不停的往裏加麪粉，俺這叫嗆面。嗆面蒸出的饅頭，特香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶金絲小卷的做法步驟

• 1、將熟南瓜和酵母、蜂蜜、麪粉揉成黃色麪糰，牛奶和酵母、蜂蜜揉成白色麪糰。溫暖處醒發至兩倍大。

• 2、先取南瓜麪糰，擀成約3毫米的薄餅。

• 3、切成約3毫米的細絲。

• 4、刷上食用油。

• 5、白色麪糰擀成約5毫米的餅，切成比金絲窄的長條。

• 6、把刷上油的金絲放在面片的一端，輕按捲起。

• 7、卷一圈就成，收口朝下，去掉多餘的部分。

• 8、溫暖處醒發至膨鬆上鍋。

• 9、大火蒸開，十分鐘後關火，二分鐘後開蓋。

小竅門

這金絲卷最好做的小巧一些。