金銀絲捲的做法 - 金銀絲捲怎麼做

“粗糧細做的金銀絲捲，是用麪粉、玉米粉和牛奶搭配而做成，有粗有細，有金有銀，營養豐富，香味濃郁。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金銀絲捲的做法步驟

• 1、將金糰粉料（麪粉75克，細玉米粉75克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌勻；

• 2、加85毫升牛奶揉成光滑麪糰，即爲金團，醒20分鐘；

• 3、將銀團粉料（麪粉150克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌勻；

• 4、加85毫升牛奶揉成光滑麪糰，即爲銀團，醒20分鐘；

• 5、面板上撒一層乾麪，將銀團擀成麪皮；

• 6、像擀麪條一樣反覆擀制；

• 7、疊起，切成絲；

• 8、抖散，捋直，均勻抹上油；

• 9、切成小段，即爲銀絲；

• 10、將金團，分成小劑子；

• 11、擀成長皮；

• 12、包入銀絲；

• 13、收口收好；

• 14、做好的金銀絲捲；

• 15、入蒸鍋，上氣後大火蒸10分鐘即可。

• 16、出鍋斜切裝盤。

小竅門

1．製做銀絲時麪糰一定要揉勻，擀麪時要多放乾麪，避免粘連，儘量切得細一些；
2．因製作過程較長，在製作過程中，已經完成二次醒發，做好的金銀絲捲直接蒸制即可。