紫水晶韭菜餃的做法 - 紫水晶韭菜餃怎麼做

“做過一次紫水晶包挺受歡迎，這次我用料理機直接榨紫山藥汁再做，皮做得顏色更漂亮更筋斗了！內餡採用最經典的韭菜肉餡，吃起來更入味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫水晶韭菜餃的做法步驟

• 1、韭菜洗淨切小段，加入雞肉和肉糜，加適量鹽、黃酒、雞精調味，用筷子攪上勁，放一旁備用

• 2、將紫山藥去皮切小塊直接放料理機，加些水攪打成紫山藥汁（沒有料理機的可以先蒸熟壓成山藥泥再加水煮開）

• 3、把紫山藥汁倒鍋里加熱，注意要用勺子攪動不要粘了鍋

• 4、澄粉和澱粉混合慢慢加入，一邊加一邊用筷子攪動，一直到雪花片狀

• 5、用手開始揉麪了，如果粘手就適量加點澄粉和澱粉，揉到不粘手爲止

• 6、將麪糰搓成長條，再分成若干小擠子

• 7、拿出一個小擠子按扁，再擀成餃子皮

• 8、填入韭菜肉餡

• 9、往一邊開始慢慢摺疊（請突略我不太會包餃子，模樣就這樣了）

• 10、將包好的餃子放在墊了蘿蔔的蒸籠裏

• 11、水開後蒸十來分鐘即可

• 12、紫水晶般晶瑩剔透的餃子出場了