洋蔥鮭魚麪包的做法 白白胖胖的洋蔥鮭魚麪包 洋蔥鮭魚麪包怎麼做

“做了好多次腸仔包..想換一種餡料做做看..

愛吃三文魚..參考了其他的方子..做了這個包..

好好好好吃哦..但是老公說是黃婆賣瓜..

切切切..但是真的好吃嘛..

大家看我的圖可能有點錯亂..

因爲只要是做過的步驟就不會再拍..

用的是以前拍過的圖..所以大家湊合着看哈..哼(ˉ(∞)ˉ)唧”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥鮭魚麪包的做法步驟

• 1、無鹽奶油切成小塊放在室溫裏備用

• 2、麪粉先放入盆內，鹽、糖、酵母..再加入液體類材料牛奶、蛋液..（預留10g左右的牛奶..調節麪糰軟硬度）開啟廚師機先用低速攪勻材料（防止速度過快粉飛出來..）再用中高速開始揉麪..

• 3、做薄膜測試..抓一小塊麪糰如果可以拉伸成薄膜狀看得見手就算揉麪完成了基礎發酵：找一個大一些的盆（因爲麪糰發酵後會變大）在盆裏撒一點高粉..防止發酵完後面團粘住盆底..把麪糰滾圓收口朝下放在盆中..在盆子上面蓋好保鮮模..主要是爲了防止水分蒸發麪糰表面結皮..在放麪糰的盆下面再放一面盆水..這樣是爲了保持溼度..開啟烤箱加熱20~30秒..把放麪糰盆放進去..發酵1個小時左右..至麪糰發到2倍大..測試麪糰是否發酵好：食指粘層高粉從麪糰的頂端戳到底..麪糰不回縮不塌陷消氣就是發酵成功了

• 4、把發酵好的麪糰取出來..輕拍出氣體..先分成2等份..再分小分..同等份..鬆弛麪糰：分好分量的麪糰滾圓收口..蓋上保鮮膜..鬆弛10~20分鐘..用手輕按麪糰不緊繃..可留凹洞即可..

• 5、趁麪糰發酵的時候處理餡料..把鮭魚用鹽雞粉黑胡椒橄欖油拌勻醃製半個小時..把洋蔥切成顆粒狀..在炒鍋裏放入適量的橄欖油..把洋蔥炒軟..放入醃製好的三文魚..炒熟..在鍋裏把炒熟的三文魚壓碎..盛到碗裏晾涼備用..在晾涼的三文魚里加一大勺沙拉醬拌勻..餡料就準備好了.

• 6、發酵好的麪糰拿起來壓扁..包入適量的餡料..捏緊收口..因爲沙拉醬的原因..麪糰的收口不太好捏..一定要捏緊..不然烤之後成品可能會爆口..包好餡料整理麪糰滾圓..

• 7、進行最後一次發酵..45分鐘左後..

• 8、發酵完成後在表面刷上全蛋液..或者在麪糰的表面用刀劃幾道小口..不要劃破..然後撒上一點點高粉..

• 9、預熱烤箱..180度15分鐘左右..

• 10、趁熱吃吧吃吧..o(≧v≦)o~~好棒