醬香油菜香菇的做法 - 醬香油菜香菇怎麼做

“這豆瓣醬，不是我們通常所買的黃豆醬。是媽媽自已做的。將黃豆泡發，煮後，晾至半乾，然後再加鹽發酵而成，鹹味十足，有點像那種幹醬，有豆瓣的大顆粒。上週末回孃家，媽媽用它炒了一盤油菜，味道相當不錯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香油菜香菇的做法步驟

• 1、油菜略焯水瀝水。

• 2、鍋中油燒熱，入蒜片薑絲炒香。

• 3、加入豆瓣醬炒勻炒香。

• 4、入香菇片翻炒。

• 5、炒至香菇變軟，加入油菜。

• 6、炒勻入味關火。

• 7、裝盤食用。

小竅門

豆瓣醬一點就夠鹹，所以不用放鹽。