韭菜蝦仁餃子的做法 清香鮮甜---韭菜蝦仁餃子 韭菜蝦仁餃子怎麼做

“伸箸夾起一隻薄皮透青的水餃，咬上一口，滿嘴津汁，味蕾馬上辨別出什麼纔是生活的精華。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜蝦仁餃子的做法步驟

• 1、麪粉加入少許鹽混合均勻，緩緩加入清水並用筷子攪拌成絮狀。

• 2、用手揉成軟硬適中光滑的麪糰，蒙上保鮮膜靜置20分鐘。

• 3、韭菜洗淨瀝乾，切碎。

• 4、蝦去殼、蝦線，切成粒；乾貝碾成絲，用少許油炒香。

• 5、將乾貝、韭菜、蝦仁混合，加入鹽、薑末、蝦油調味，拌勻。

• 6、取出麪糰，案板上撒些薄面稍揉一下，將麪糰分成若干份，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮；包入餡料捏成餃子。

• 7、製成若干餃子生坯。

• 8、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟即可。

小竅門

1、蝦仁不要切碎或者切泥，否則拌到餡裏會失去蝦仁的鮮美。

2、餃子皮製作時，和麪後要餳20分鐘以上，面不要和得太軟。