番茄牛肉韭菜面的做法 - 番茄牛肉韭菜面怎麼做

“熱熱乎乎的湯麪，頓感溫暖的滋味，家人說這是家的味道。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄牛肉韭菜面的做法步驟

• 1、先來做番茄牛肉，準備食材。

• 2、牛肉切塊，冷水下鍋，水開去雜質後撈出。

• 3、炒鍋油熱，放蔥薑蒜爆香，放西紅柿、番茄醬翻炒。

• 4、翻炒西紅柿軟爛，放入牛肉。

• 5、翻炒均勻。

• 6、放適量水，放入調料盒（香葉、桂皮、肉蔻、花椒、大料）煮熟，起鍋前半小時放入鹽。

• 7、再來做韭菜面，準備食材。

• 8、韭菜切碎，調入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、鹽、香油等。

• 9、攪勻。

• 10、麪粉磕一個雞蛋，放入韭菜料。

• 11、加水和成稍硬的麪糰（韭菜有水分）。

• 12、餳好面後把麪糰擀開。

• 13、順着擀麪杖長的方向，中間一刀劃開,呈如圖疊放的面片。

• 14、面片先切成一公分左右的長條，再斜切成菱形的小面片（如圖）。

• 15、抖散開。

• 16、水開煮麪。

• 17、撈碗中。

• 18、提前做好的番茄牛肉澆在麪碗中即可。

小竅門

韭菜和牛肉都是溫補性的食品，可以一起吃但可能會引起上火，所以不要吃太多哦。