烏米飯的做法 立夏烏米飯 烏米飯怎麼做

“今天是立夏了，立夏吃烏米飯一直是杭州人的傳統習俗，老人們說吃了烏飯葉，蚊蟲不會咬。說起烏米飯還有一個傳說：戰國時期，孫臏被迫害關在豬舍，老獄卒用烏樹葉煮出烏黑的糯米飯，再捏成豬糞樣的飯糰，偷送給孫臏吃。孫臏不僅靠這個方法活了下來，身體還很健康，最終逃出監獄。孫臏第一次吃烏米飯就是在立夏那天。

傳統的烏米飯是先把葉子洗淨，去掉老枝，再取一把嫩葉放在手中，用雙手不停地搓，直到把葉子搓爛滲出黑色的汁水。搓得越久，汁水越濃，煮出來的飯也越香。等葉子搓得差不多了，用紗布過濾掉葉渣，把糯米放在過濾好的汁水裏泡一會，最後就像平時做飯那樣煮熟即可。

昨天我在菜場買到了烏葉，也開始做烏米飯了，用手搓葉子又吃力手還會傷手，現代的廚房小家電解決了很多難題，用料理機打碎照樣能做好吃的烏米飯！至於口味感覺還是拌糖的最美味！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏米飯的做法步驟

• 1、準備烏葉和糯米

• 2、烏葉挑撿去老枝洗淨後放入料理機

• 3、加適量的水打成汁

• 4、糯米洗淨，將烏葉汁瀝掉葉渣後倒入糯米浸泡一個晚上

• 5、看浸泡後的糯米變色了

• 6、放入電飯煲，不用放太多水

• 7、按下煮飯健即可

• 8、開鍋，黑烏烏的烏米飯就做好了

• 9、在上面撒點白糖就好吃了！