水烙饃的做法 - 水烙饃怎麼做

“水烙饃（luǒmō）是河南、蘇北、皖北的一種特色傳統麪食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作爲一種源自中原的麪食，已有着2000多年的歷史了。烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰，用擀麪杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。放在一個蒸鍋裏，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水烙饃的做法步驟

• 1、將麪粉用溫水攪拌成絮，揉成麪糰，靜至30分鐘

• 2、分成一個個小麪糰

• 3、用擀麪杖擀成0.1釐米薄片

• 4、蒸鍋放適量清水，水開在蒸籠層刷一層食用油或放一張籠布，然後將擀好的一張麪皮放入，蓋上蓋中小火🔥蒸，就這時間內再接着擀第二張面片，鍋開就放入，如此反覆，直至放完。(放心，麪皮之間不會粘連的)放完後再蒸個3-5分鐘即可！

• 5、待涼些，就可以一張張揭開了，半透明一樣。

• 6、捲上自己喜歡的菜，開吃，美味！