烙饃饃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將酵母用溫水化開，麪粉里加少許鹽，糅合成自己喜歡的軟硬，做成麪糰，放置溫暖處發酵

2. 麪糰發酵至兩倍大即可。要是做肉夾饃的話，一般不需要完全發酵。我喜歡鬆軟的，不過因爲是晚上發麪。早起做，還是有點兒過了

3. 將發酵好的麪糰稍微加一點兒食用鹼面再次揉好後搓成長條，切小劑子後擀成圓圓麪皮

4. 在麪皮中間抹上少許食用油，像包包子那樣包起來，再稍微擀一下即可。也可以不抹油直接切小劑子，擀成圓圓小餅狀

5. 稍微醒會兒也就10分鐘左右吧，就可以放到電餅鐺上烙熟即可——電餅鐺無須抹油

6. 烙好的小餅，用刀從中間片開，即可夾入自己喜歡的肉和菜

烹飪技巧

想要烙出的小餅漂亮，發麪的時候就要注意發酵的程度，排除做肉夾饃，其他的小餅則麪糰發酵剛剛兩倍大最合適。烙餅的時候無須在鍋裏抹油，直接烙熟即可，一般一反一正，最好烙第一面的時候加蓋個鍋蓋比較好