水烙饃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.和麪，用開水燙麪，揉好面後蓋蓋兒或用保鮮膜醒一會兒，面要軟硬適中。醒面期間把菜備好。

2.醒面後在揉一下面揪成小面擠兒。

3.擀薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開。

4.用麪杖擀成一個個薄薄的圓形，越薄越好，【見圖4】 我終於擀成如一張薄薄的紙，透明的可以看到手了。這一步是有點費功夫，要擀的厚薄均勻，沒有褶皺才行，這技術我是需要加強的，繼續努力ing。。。

5.蒸鍋燒開後調成小火，把擀成的餅放蒸屜上，蓋鍋蓋兒蒸熟，等第一張蒸熟後繼續在原蒸屜上放第二張，按這步驟繼續鋪第三張，第四張。。。。。（這步也是關鍵點，一定要等下面的餅蒸熟後才能鋪上層，否則的話會把整個餅粘在一起了）

6.全部蒸好的模樣，看我做的大小不一的圓餅，這也要練習才行，爭取做到大小相等的圓餅。揭餅的時候要一張張的來，注意別燙到手。薄餅全部放上去的時候再蒸五分鐘即可。

7.動動手將水烙饃平鋪在盤底，放一些你喜歡吃的菜和醬料。

8.放好菜和醬，捲起來，開吃。

烹飪技巧

做水烙饃是技術活，初學者擀皮兒時要耐心點啊，哈~