紫薯手撕包的做法 - 紫薯手撕包怎麼做

“鬆軟香甜的紫薯手撕包，顏色漂亮，誘人食慾。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紫薯手撕包的做法步驟

• 1、混合主料中除黃油外的所有食材，揉麪至光滑，加黃油揉麪至拉出薄膜。

• 2、等待發酵。

• 3、紫薯蒸熟，加糖，牛奶，壓碎。

• 4、麪糰發至兩倍大，戳孔，不回彈也不塌陷就是發好了。

• 5、麪糰擀成長方形，抹紫薯餡。

• 6、捲起，收口捏緊。

• 7、切兩刀。

• 8、編辮子。

• 9、學廚6寸戚風模具，墊油紙，放入麪包坯，二次發酵。

• 10、麪包坯發酵到2倍大，表面刷一層薄薄的蛋液，烤箱提前預熱170度，中下層，上下火烤25分鐘左右。

• 11、麪包烤好，立即從烤箱取出，輕震一下，脫模。放至溫熱後放入保鮮袋密封室溫儲存。

小竅門

1、紫薯餡不要抹太多，薄薄一層即可。
2、請根據自家烤箱實際情況靈活設定烤制時間和溫度。
3、配方的量可以用6寸戚風蛋糕模具做一個，事實證明不夠吃，建議加倍，多烤幾個哈！