紅燒肉用哪個部位肉做

五花肉。製作紅燒肉可以選擇肥瘦相間的五花肉，做好的五花肉口感會更好。紅燒肉是一款大衆菜餚，製作的主要食材包括五花肉，輔料爲白糖、料酒、蔥段、生薑、食用鹽、味精等。製作紅燒肉的時間不宜過短，需要煮一個小時至兩個小時左右，煮好的紅燒肉口感會更軟糯。