粉蒸肉用豬的哪個部位肉

五花肉。採用豬腹部的條子肉，也就是五花肉做粉蒸肉的口感是最好的。粉蒸肉的肉不太能瘦，這樣裹在外面的粉會很乾，五花肉的脂肪部分比較多，在蒸的時候會釋放大量的油脂，跟粉搭配在一起肥而不膩，十分的軟糯。蒸粉蒸肉的時候還可以在底部墊一些土豆、南瓜、紅薯等，可以吸一下油。