平菇要不要焯水再炒

可以不用。因爲平菇的味道是比較鮮美的，若要焯水的話，會影響到平菇的口感，而且還會導致平菇的一些食用價值流失的使用價值會有所降低，可以在做平菇時將它放入鹽水裏浸泡一段時間，這樣可以去除他的一些味道，之後再炒熟就可以食用了。