宜賓燃面是不是炸醬麪

不是。

1、兩者做法不同，燃面是宜賓傳統特色美食，以前稱作油條面。用宜賓本地優質的水面條作爲原料，加入黃芽菜、麻油、花生、花椒、八角等輔料，面煮熟撈乾後，用傳統工藝加作料而成，引火即燃。炸醬麪也叫做過水麪，是中國的特色麪食，被稱爲中國十大面條之一，以最後淋上去的醬料爲主；

2、口感不同，燃面比較幹，偏辣味一點。炸醬麪還帶有一點水分，湯汁的濃稠度比較明顯一些，偏鹹香味一些，加入東北大醬別有一番風味。