竹筍當天焯水可以炒菜嗎

可以。鮮竹筍炒菜時需要焯一下水，因爲竹筍內含有較多的草酸，需要經過焯水去除這些草酸。而且經過焯水的竹筍用來炒菜會更加鮮美。竹筍當天焯水後可以炒菜，焯水後不可存放時間太長，否則會變質腐壞。竹筍除了可以清炒，也可以和肉一起炒，還可以涼拌食用。