竹筍焯水需要放鹽嗎

不放。竹筍焯水的時候不放鹽焯出來的竹筍吃起來不會有那種苦澀的口感。焯水的時候加入適量的食鹽，這樣竹筍吃起來會更加的入味。竹筍焯水的時候水開之後焯5-8分鐘即可，因爲竹筍中含有比較多的草酸，這樣焯的時間長一點可以將竹筍中的草酸去除掉。