茄子隔水蒸多久能熟

5-13分鐘。白皮茄子蒸5分鐘即可，紫皮茄子皮較厚，最好蒸13分鐘左右。若先將茄子切成條，則可以讓茄子更快蒸熟。蒸好的茄子可以攪碎做成茄泥，也可以撕成條狀做成涼拌茄絲。茄子雖然烹飪方法多種多樣，但是炒、炸會讓茄子吸滿油份，蒸後涼拌會更加健康。