茄子隔水蒸多久能熟 - 茄子吃法有哪些

大家都應該吃過茄子吧?茄子的吃法有很多，當然最簡單的就是清蒸茄子了，然後就做成涼拌茄泥或涼拌茄條，可以說簡單又好吃啊，那麼你們知道茄子隔水蒸多久能熟呢?究竟怎樣蒸茄子纔好吃呢?而今天小編就給大家說下蒸茄子的那些事，快點跟我學起來吧。

一、茄子隔水蒸多久能熟

如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然後放在鍋中蒸五分鐘就好了，因爲白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透。

如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好後，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。

圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。

如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。

注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。

二、茄子吃法

1.茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因爲茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2.儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

4.生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裏也有，你看連名字都叫“茄鹼”。

5.茄子中有一種叫茄鹼的物質，對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。

以上就是關於茄子隔水蒸多久能熟的具體介紹了，聽完小編的介紹，你們是不是也想迫不及待動手做美食了呢?現如今茄子品種多做法也多，所以大家在日常生活中還可以多動手多嘗試更多的茄子做法呢，美味簡單又營養，可以說是人間美味啊。