長扁豆要焯水嗎

不用。長扁豆可直接下鍋翻炒，不用焯水，但長扁豆一定要完全翻炒熟透之後纔可食用，在翻炒的過程中要使長扁豆完全受熱均勻，翻炒時間足夠長扁豆完全熟透，翻炒長扁豆時放入足夠的蒜一起翻炒。若縮短烹飪時間，可提前把長扁豆進行焯水在下鍋翻炒。