嫩豆腐需要焯水嗎

不需要。嫩豆腐可以直接烹飪。每個人的口味不一樣，覺得嫩豆腐豆腥味比較重，也可以進行焯水處理。嫩豆腐一般指南豆腐又稱石膏豆腐，製作的主要食材包括黃豆、石膏，成品後質地柔軟，口感細膩。嫩豆腐的烹飪方式多樣，可以用於炒制、燒湯、香煎、紅燒等。