魚湯怎麼燉白

先將魚煎一下，煎的時候加入一些薑片可防止魚被煎破。燉湯的時候要用熱水，大火燉五分鐘後，再加開水燉大約十分鐘。鹽、雞精在臨起鍋關火時加入，提早放鹽的會影響魚湯熬成白色。