春天可以吃鴿子嗎

可以。和秋冬兩季相比，春天和夏天的鴿子較肥美。俗話說一鴿勝九雞，可見其功效和營養遠勝於雞肉，可做成不同菜餚享用。鴿子的煮法有燉、炒、蒸、烤等。例如，燉湯時可加入枸杞、紅棗、黨蔘、山藥做成藥膳湯，香濃醇厚；爆炒乳鴿也家常菜之一，油而不膩；火腿蒸鴿子，軟糯鮮香；烤鴿子則肉質香脆。