怎麼燉銀耳

撕碎加水入鍋燉。燉銀耳之前要先浸泡一個小時再撕碎，越碎越容易出膠，注意要一次性加夠水，後面加水會讓銀耳無法變粘稠。挑選銀耳要注意以下幾點：

1、看顏色：選擇微黃且色澤自然的銀耳，顏色暗黃、過白的銀耳不要挑選；

2、看銀耳的外形：選擇朵形完整、大小均勻的銀耳，有雜質和黴斑不要選擇；

3、聞銀耳的味道：聞起來自然清新的銀耳吃起來更加鮮美可口。