炒山藥要不要焯一下水

要。山藥在炒之前，進行焯水處理，炒出來的山藥口感會更加清楚。山藥焯水的時間不宜過長，將山藥清洗乾淨，去掉外皮，切成片，沸水下鍋焯水兩分鐘左右即可。山藥炒的吃時，可以用於製作清炒山藥、山藥炒雞蛋、山藥炒肉片以及山藥炒胡蘿蔔等美食。