牛三筋是哪的肉

板腱牛肉。板腱肉通常用作煎牛排。將牛肉醃製，適當拍打牛肉，使其口感更佳。放入六成的油鍋中煎炸至微微泛紅即可出鍋。炒一些土豆及洋蔥等配菜澆上黑胡椒即可食用。煎牛排最主要的則是火候，時間不宜太長，可能導致肉質變老，不好咀嚼，影響口感。