家常煎牛排用什麼鍋好

平底鍋、厚底鐵鍋、牛排鍋。另外，煎制牛排的火一定要高，鍋內溫度要高，可以快速鎖住鮮美的汁水；黑胡椒汁中加入紅酒可以提香。覺得牛排太生了，可以轉小火煎制，每多熟一層就多煎一分鐘。需要每一面以大火煎制30秒，這樣的才能鎖住牛排的鮮嫩汁水。