紅燒魚塊怎樣燒

切好魚塊先煎再紅燒。紅燒魚塊用到的肉有魚肉和雞肉，雞肉會使魚肉的腥味有所削弱，使魚肉本身的香味完全散發出來。紅燒魚用到的配料主要有蔥薑蒜、香菜、豆瓣醬、橄欖油等等。用橄欖油煎魚肉能夠保留魚肉最原始的香味。做紅燒魚前用檸檬水浸泡魚肉可以有效去腥。