紅燒魚塊適合用什麼魚

草魚或者鯽魚。這兩種魚的肉質比較嫩，且較爲常見，是做紅燒魚塊較常見的食材。做紅燒魚塊前，首先將草魚的魚鱗刮乾淨了內臟取出，之後清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，增大接觸面積，加快成熟速度。將魚放入各種調味品醃製一段時間，更容易入味，口感更好。