高粱面蒸餃怎麼和麪

加入少許鹹鹽，用燒開的水將高粱麪粉燙熟，麪粉和水的比利大概爲4比1。用高粱面做蒸餃最好加入一些小麥粉，高粱面和小麥面的比例爲3比1，把面和光滑後，再醒30分鐘左右的時間。如果只用高粱面和麪做蒸餃，餃子皮非常容易爛。