雜糧芝麻小餅的做法 【雜糧芝麻小餅】－－－－ - 剩餘豆渣帶來的美味 雜糧芝麻小餅怎麼做

“在人人都越來越重視養生的今天,多吃粗糧有益健康，大人小孩都知道。所以不但很多家庭都自己磨豆漿，而且還換着花樣磨着各種各樣的雜糧豆漿。
磨豆漿就難免會有剩餘的豆渣，但豆渣的營養卻特別豐富。所以家裏磨了豆漿以後的各種豆渣，千萬不要丟棄哦！可以用來製作早餐餅、發糕和麪包等...，也能做成迷人的雜糧小餅。
因爲加了豆渣，所以小餅乾的表面比較粗糙，但這種粗糙反到別具風格，一看上去就很蓬鬆的感覺。嚼在嘴裏，聞到的是滿滿的豆香味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧芝麻小餅的做法步驟

• 1、磨豆漿剩下的豆渣擠去水份。

• 2、放在無油的炒鍋裏小火慢慢炒幹，炒乾的豆渣就像玉米麪一樣。（炒好的豆渣有一些小顆粒，炒好以後可以放進料理機研磨一下，就變成了很細的豆渣粉。這樣的幹豆渣，可以適量儲存一段時間，慢慢用來製作各種美食，不用擔心當天沒製作而壞掉）

• 3、雜糧豆渣小餅的原料圖。

• 4、先把黃油隔水融化，拿出來放涼。

• 5、雞蛋打入無油無水的大盆裏，加入黑糖和白糖。

• 6、用打蛋器打至非常細膩的乳沫狀，這時候提起打蛋器，掉落下來的蛋糊痕跡是不會那麼容易消失。

• 7、緩緩加入黃油，邊加邊從刮刀上下翻拌均勻。（不要畫圈圈，而是上下翻拌）

• 8、翻拌好的蛋糊。

• 9、加入事先過篩了一次的低粉。

• 10、用上下翻拌的手法拌勻。

• 11、加入雜糧幹豆渣粉。

• 12、上下翻拌的手法翻拌均勻。

• 13、翻拌好的餅乾糊裝入裱花袋裏。

• 14、在鋪有烤紙的烤盤裏依次擠成小圓餅，在撒上適量白芝麻。

• 15、放入預熱好的烤箱180度，上下火，中層，15分鐘左右。（拍照的時候就被寶寶在右上角拿走了一塊）

小竅門

詩心片語：

1：炒豆渣的時候一定要小火慢慢炒，以免焦掉。

2：炒好的幹豆渣會有少許顆粒，不是全部粉末狀的。可以等炒好的豆渣冷卻以後放入料理機研磨成末。如果當時不製作美食的話，可以密封儲存。因爲是乾粉狀，所以不會那麼容易壞的，但也要儘快食用，不要一放就個把月哈。

3：做餅乾的時候，拌粉時候不要畫圈攪拌，而是用上下翻拌的手法。

4：在撒芝麻的時候，芝麻難免會撒落在烤盤裏一些，這時候傾斜烤盤，芝麻就會粘在小餅乾上的。