蒸餃皮怎麼和麪又軟又亮

可以加入雞蛋，和麪的時候一斤麪粉可以加入6個雞蛋，加入雞蛋可以使得麪粉中的蛋白得到提升；和麪的時候少加一些水使得和出來的面硬一點，和好之後放在一旁醒15分鐘的時間。蒸餃子的時候可以現在餃子的底部刷上一層油，這樣蒸好之後容易拿出來。