蒸餃子怎麼做蒸出來軟

1、溫水和麪。蒸餃子要要想蒸出來的軟和麪的時候不能用冷水，可以選擇用溫水或者是熱水和麪。

2、醒面。麪糰和好之後可以用溼布蓋上之後醒發一段時間，這樣可以讓沒有伸展的麪筋得到進一步的伸展。

3、蒸之前灑水。在餃子放好之後可以撒上適量的清水再蒸。