沙鰻蒸多久才熟

15分鐘到20分鐘。沙鰻蒸的時候是需要切成段蒸的，否則難以蒸熟。蒸沙鰻還要等到蒸鍋內的水沸騰後再上鍋蒸，否則蒸出來的沙鰻肉質鬆散，味道帶腥。做清蒸沙鰻是需要提前將黃酒、生薑放入其中，以達到去腥的目的。沙鰻要等到蒸熟後再淋上料汁。出鍋後的沙鰻要趁熱吃。