扁豆可以生吃嗎

不可以。扁豆中含有皁素等有害物質，是不能生吃的，而且必須烹飪熟透才能吃。扁豆是常見的蔬菜，原產印度，在中國的南方和北方均有種植，可以生長在路邊、河溝等地。扁豆可以單獨清炒，也可以用於製作扁豆炒肉、燜扁豆、醬爆扁豆、扁豆炒香腸等美食。