豆芽可以生吃嗎

可以生吃，但不建議生吃豆芽。豆芽分爲黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，但豆芽通常都是指黃豆芽。豆芽作爲一種綠色健康的蔬菜食品，含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份。挑選新鮮的豆芽有以下技巧：

1、看豆芽的顏色，選擇豆芽顏色自然有光澤的，不要選擇顏色過白、沒有光澤的豆芽。

2、看長短，選擇粗細均勻的豆芽，不要選擇太粗太短的豆芽。

3、看根部，選擇根部脆嫩，汁水豐富的新鮮豆芽，不要選擇根部蔫的豆芽。