牛肉要燉多久

2到4小時。燉牛腩只需要2小時就可以了，而燉牛肉的話則需要4小時。無論是燉牛腩還是燉牛肉，都需要注意的是，要用熱水而不是冷水，這樣才能保留住牛肉最佳的口感。燉牛肉時，要先用大火燒開後，燉20分鐘去味，再加些酒或者醋，促使牛肉燉熟。這樣也可以使肉質更嫩。