牛腩燉多久 - 怎樣燉牛腩容易爛

牛腩就是牛身上的一個部位，由於這個部位脂肪較多、筋膜較厚，吃起來口感比較的有嚼勁，故而一般都是以燉製爲主，如果使用其他方式製作牛腩的話可能很容易將牛腩變得難咀嚼，但是燉制的話就不會有這個問題，那麼牛腩燉多久？怎樣燉牛腩容易爛?

一、牛腩燉多久

一般來說，燉牛腩2小時就基本OK了，但如果是牛肉的話，還得需要4小時呢，因爲牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈，要燉2小時才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。

二、怎樣燉牛腩容易爛

1.選好料，牛腩其實是比牛的其他部位更容易燉爛的了，因爲牛腩中的結締組織比較豐富。

2.放茶葉，燉牛腩時，用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉，這樣既能更快燉爛軟，也不會影響牛腩的味道和口感。

3.用姜，燉牛腩最好準備幾塊薑片，將薑片搗爛成薑末，用紗布袋裝好擠出薑汁，拌入生牛腩裏面攪拌均勻，然後在常溫下放置1小時，才進行烹煮，這樣的牛肉不僅容易熟爛，也不會有牛肉的腥味和生薑的辣味哦，反倒更能凸顯牛腩的香味。

4.放啤酒，燉什麼肉都不能先放鹽，否則就燉不爛了。在做牛腩的時候，倒入一罐啤酒和甜麪醬，這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。

5.生牛肉要冷水和酒浸泡5小時以上再燉，不要大火，水開後開小火燜，火大了反而不容易熟，時間你可以視牛肉老嫩筷子扎得很順利就是熟了。

牛腩燉多久？怎樣燉牛腩容易爛?上面小編已經做了相關的介紹，其實燉牛腩可以說是牛腩最爲經典的做法了，因爲燉制的話不僅可以保留牛腩本身有嚼勁的口感，而且燉製出來的牛腩味道也會比較的入味，口感也就更加豐富了，大家都可以學一學。